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冷锅串串香充斥在西安的旮旮旯旯，放眼望去街头巷尾，冷锅串串香店，层出不穷。城市的东西南北，冷锅串串香比比皆是。正宗教学冷锅串串技术地址  日赚千元不是梦   咨询美食汇
不过需要注意的是，冷锅串串虽然有"冷"字，但它是热的，只是那口"锅"是冷的而已。冷锅串串由火锅演变而来，但吃法却有着很大区别。火锅必须自己操作，正宗教学冷锅串串技术地址  日赚千元不是梦   咨询美食汇
自涮自烫，而冷锅串串则有专业的师傅烫制好后装在碗中供顾客使用，正宗教学冷锅串串技术地址  这使得冷锅串串的口味和品质上都有比较好的保证。
高汤制作：原料：牛骨头10斤、正宗教学冷锅串串技术地址  猪筒子骨5斤、胡椒10克、料酒200克、大葱100克、生姜100克
把猪骨头和牛骨头敲破，放入冷水中烧开氽去血水，放入清水中清洗干净。另置一大锅放入各原料，加水40斤，胡椒10克、料酒200克、大葱100克、正宗教学冷锅串串技术地址  生姜100克，用小火熬制4个小时左右。捞出骨头他用，即成高汤。
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